Тайский рис Као Пад

Рис недаром считается национальным блюдом у множества народов. В сочетании с разнообразными соусами и всевозможными видами белка этот злак любим человечеством давно и надолго. Я хочу познакомить вас с еще одним замечательным рецептом — тайским рисом Као Пад. С морепродуктами он получается очень вкусным, но с таким же успехом можно приготовить рис со свининой или говядиной, а также добавить сырое яйцо, рыбный соус или отрегулировать степень остроты вашего блюда.

Вообще, вариаций рецепта столько, насколько сможет развернуться ваша фантазия. Но что гарантировано — это удивительный вкус тайского риса, который получается намного богаче, чем тот рис, к которому мы привыкли раньше.

Тайский рис Као Пад

Ингредиенты

рис длинозернистый 350 гр
один кальмар
вареные шейки раков 200 гр
средняя луковица
сладкий перец 200 гр
томатная паста 70 гр
бальзамический уксус 2 ст. ложки
соевый соус 2 ст. ложки
зеленый лук
кунжут
чеснок
соль, перец, растительное масло.
Ингредиенты для тайского риса

Шаги

Замаринуйте репчатый лук в бальзамическом уксусе. Лучше всего лук в тайском рисе будет смотреться в виде тонких полосок. Те полчаса, что будет вариться рис, вполне достаточно для мариновки.
Маринованный лук
Хорошенько промойте длинный рис. Вскипятите воду и влейте в чашу мультиварки в соотношении вода-рис 1,5:1. Загрузите туда крупу, разровняйте ее по чаше (чтобы не было горки), посолите и закрывайте крышу. На режиме крупа достаточно 25-30 минут, чтобы рис приготовился. Мешать и трогать крупу не рекомендуется вообще.
Отварной рис
Выложите рис в отдельную посуду и начинайте готовить соус. Сначала обжарьте в течение 5 минут сырого кальмара, нарезанного тонкими полосками и отварные шейки раков.
Морепродукты для тайского риса
Следом отправляйте нарезанный кубиками сладкий перец и репчатый лук. Сильно жарить их не следует, можно просто потомить в течение нескольких минут.
Морепродукты, перец и лук
В отдельной посуде приготовьте томатный соус. В пасту добавьте соевый соус, оставшийся после лука бальзамический уксус, несколько зубков чеснока и черный молотый перец. Общее количество жидкости — 300 мл. Недостающий объем я просто разбавила водой и хорошенько перемешала. Тогда рис равномерно пропитается соусом, но не будет водянистым.
Томатный соус для тайского риса
Влейте томат в морепродукты и овощи и еще пару минут потушите.
Соус для тайского риса
Выложите рис в томатную подливу и хорошенько перемешайте. Выключите мультиварку и оставьте ваш рис немного настояться.
Тайский рис Као Пад
Перед подачей украсьте рис зеленым луком и кунжутом.
Тайский рис Као Пад