Шаги

1. Нашинкуйте капусту потоньше. От этого будет зависить время приготовления блюда. Поместите вместе с нарезанным луком и зеленью в мультиварку и потушите минут 15, добавив предварительно масло (сливочное или растительное). За 5 минут до окончания жарки влейте бальзамический уксус и вино. Это поможет сохранить яркий цвет блюда.
   

   Потушите капусту

2. Затем поместите в чашу нарезанный мелкими кубиками картофель и куриное филе. В принципе, вы можете дополнить суп любыми ингредиентами, только помните, что та же морковь повлияет на цвет супа. Поэтому лучший вариант — нейтральные продукты, такие как коренья, картофель, грибы или белое мясо.
   

   Добавьте мясо и картофель

3. Залейте все водой, посолите и поперчите бульон. В моей мультиварке есть режим суп, поэтому я смело включаю его. Если же у вас он отсутствует, тогда воспользуйтесь «выпечкой» или «пловом». И еще — оставьте обязательно в чаше место, чтобы жидкость могла кипеть. Моя чаша на 4 литра, а воды я наливала 3.
4. Через 50 минут все продукты приготовятся окончательно. Слейте бульон, достаньте овощи и поместите их в чашу блендера. Мясо я не перемалывала, а порезала ножом отдельно, чтобы структура пюрированного супа стала хоть немного разнообразнее.
   

   Измельчите овощи блендером

5. Измельчите все овощи, понемногу подливая бульон. Откорректируйте необходимую густоту супа по вашему усмотрению. У меня оказалось жидкости больше, чем требовалось и она очень пригодилась в замечательное и яркое ризотто с овощами.
6. Разливайте суп из красной капусты по тарелкам и наслаждайтесь его гармоничным вкусом. А если он у вас останется на следующий день, то настоявшись, будет уже другим, но тоже заслуживающим внимания.
   

   Суп из красной капусты