Шаги

1. Удалите все косточки из вишен и засыпьте их сахаром. Желательно оставить фрукты на какое-то время, чтобы вишня пустила сок, а сахар растворился. И лишь затем (спустя несколько часов) добавлять туда загуститель. Этот ингредиент нужен обязательно, так как шоколад имеет способность расслаиваться в вишневом соке, а с помощью загустителя этого можно избежать.
   

   Вишня пускает сок

2. Включите в мультиварке режим выпечка и доведите варенье почти до кипения. И лишь затем поместите туда разломанную плитку шоколада. Если это сделать сразу, то есть вероятность, что сироп подгорит.
   

   Добавьте шоколад

3. Когда варенье закипит, влейте в него коньяк и спустя минут 5 выключайте печку. Коньяк можно заменить бренди или ромом. Не переживайте, что на кипение отведено такое небольшое число времени — этого достаточно для термообработки с сохранением всех витаминов. Я стерилизую банки, помещаю туда горячую фруктовую массу и закручиваю. Не было ни одного случая, чтобы варенье забродило. А в итоге у вас получается вкуснейший десерт с еле уловимыми коньячными нотками. И его едят все, даже люди,  которые не любят варенье…
   

   Варенье из вишни с шоколадом и коньяком