Шаги

1.   Нарежьте субпродукты, легкое и печень как можно меньше. Сердечки делите пополам или  оставляйте целиком, единственное, срежьте с них сосуды и жир, так они станут намного аппетитнее.
2. Легкое готовится дольше всего, поэтому я отвариваю его вместе с сердечками в мультиварке на режиме выпечка где-то 30 минут с открытой крышкой, ложкой переворачивая кусочки легкого. После закипания снимите пену и посолите бульон. Удалите большие трубчатые сосуды с уже отваренного легкого, они в таком виде срезаются очень легко.
3. Нарежьте сало как можно меньше и точно так же лук.
4. Включайте еще раз режим выпечка и начинайте обжаривать сало — хорошо бы вытопить из него весь жир, оставив очень небольшие кусочки, а только затем класть в чашу лук.
5. Немного обжарив лук, загружайте в мультиварку мелко порезанную печень и остальные субпродукты. Потушите их без воды, чтобы из печени ушла кровь, а затем солите еще раз, добавляйте хмели сунели, острый перец и вино. Красный перец должен сделать подливку немного острой, поэтому в процессе пробуйте и корректируйте его количество.
6. Влейте воду, чтобы она покрыла полностью мясо.
7. Закрывайте крышку, через 30 минут дополните последним штрихом — рубленой кинзой с чесноком и ваша каурма готова. На невероятный запах давно должны сбежаться члены вашей семьи и вам остается наполнить глубокие тарелки мясом с подливкой, посыпать сверху зернами граната и начинать макать туда хрустящий хлеб.